Por Guadalupe Zamar para RestoCórdoba.com

Para los amantes del ritual de la comida, Constantino es una opción interesante, con un protagonista indiscutido: el pan de campo. La comida de autor se combina con un ambiente agradable, rústico y una atención personalizada. Todo, con precios accesibles y el plus de la coctelería internacional.

Así, el nombre que se erige noble y poderoso como el emperador romano, se baja a la realidad con platos originales, pero clásicos, con sabores étnicos y también autóctonos.

Un paseo por el Chill out bajo una tenue luz, es el escenario perfecto para una buena salida a comer. Ya sea entre amigos o en pareja, Constantino se ofrece a sus comensales con una variedad de platos de autor que combina colores, texturas y sabores.

No es un paseo corto. Entre plato y plato hay demoras –personalidades impacientes abstenerse- que permiten ahondar en conversaciones y, además, que el estomago se prepare a recibir nuevos sabores. Todo ello, con un componente que se lleva todos los aplausos: el pan de campo. Elaborado por sus propios dueños, este sabor indiscutidamente hogareño se presenta solo, como elemento fundamental en tablas de fiambres, o en las variedades de sándwiches que la carta ofrece.

Pero para aquellos paladares más exigentes, Constantino ofrece platos de cocina de autor y agregó recientemente a su menú, la posibilidad de comer sushi.

De entrada es posible pedir Cazuela de almejas a la crema, Carpaccio de lomo sobre mezclum de verdes, o Queso en reducción de Malbec y especias. Los platos fuertes se dividen en carnes, pescados y vegetales, todos con acompañamientos diseñados para que el paladar experimente sensaciones agradables.

La sugerencia de Resto Córdoba como primer plato, es el ojo de lomo con vegetales, o la bondiola de cerdo con risotto y remolacha.

La variedad de postres es clásica y autóctona: Dulces, brownies con helado de crema o frutas. Pero no todo se reduce a platos fuertes. Si la intención es probar coctelería internacional, puede que éste sea un lugar sumamente adecuado. No solo los clásicos como el cuba libre, o los nuevos clásicos como el mojito están presentes en las opciones que proponen. También hay coctelería de autor a cargo del Bartender y Sommelier, Marcos Francisca.

En conclusión, Constantino es una opción válida para todos los gustos, los bolsillos y las edades.